Bacalhau gratinado com legumes

Já fiz esta receita de tantas maneiras diferentes, que já nem lhes sei a conta !!!
Esta foi mais uma:
Sendo assim, usei bacalhau desfiado ( usei paloco, é mais barato e não noto diferença do bacalhau) e demolhado - cerca de 0,5 kg.
Com o cortador de legumes, laminei 2 courgetes.
Ralei 2 cenouras.
Cortei uma cebola as rodelas bem fininhas.
Num tacho médio coloquei azeite e as rodelas da cebola e deixei a refogar um bocadinho.
Depois juntei a cenoura, pois custa um pouco mais a cozer. Mexi um pouco e juntei o bacalhau escorrido e as lascas fininhas.
Envolvi tudo e depois foi a vez de juntar as courguetes. Envolvi tudo muito bem, juntei um  pouco de natas para ligar, envolvi um pouco mais, juntei um pouco de sal e de pimenta, misturei  e verti para um pirex.
Por cima cobri com mais molho bechamel e foi só ir ao forno até dourar.

Sopa de feijão

Em dias de frio, não há nada melhor que uma sopinha bem quentinha! Aquece-nos o corpo e reconforta a alma!

Ingredientes:
 

• 300 grs  de feijão vermelho
• 2 batatas médias 
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1/2 dl de azeite
• 2 cenouras médias
• sal q.b.
• cerca de 1 l água
• couve ( a gosto)

Confecção:
O feijão põe-se de molho na véspera.

No dia, colocar o feijão na água até cozer.

Quando o feijão estiver a meio da cozedura, é só adicionar os legumes cortados, menos a couve, claro.
Deixa-se ferver.
Quando o feijão e as batatas estiverem cozidos, usar a varinha mágica para desfazer até ficar puré, temperar com sal e azeite e juntar a couve cortada aos bocadinhos. Deixar ferver um bocadinho, mas sem desfazer a couve.

O creme não deve ficar muito duro, deve ser um creme leve ( se ficar muito espesso talvez seja melhor adicionar um pouco de água e rectificar os temperos)
Servir

Torta Cenoura

 

Esta bela receita de torta de cenoura foi retirada do blog saborintenso.com e gostei muito. Fiz só uma ligeira alteração.

Então foi assim:

 

Ingredientes:

600g de cenoura
1 pau de canela ( não usei)
300g de açúcar ( usei só 250 grs)
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
Sumo de 1/2 laranja e raspa de 1
Canela em pó para polvilhar( não usei)

Preparação:
Cozer as cenouras e reduzi-las a puré (se usar o pau de canela, retirar antes)
Juntar o açúcar, a raspa e o sumo de laranja, os ovos inteiros e bater bem.
Envolver a farinha com o fermento e juntar ao preparado.
Misturar bem.
Deitar o preparado num tabuleiro forrado de papel vegetal e untado com manteiga.
Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado de bastante açúcar.
Retirar o papel vegetal, polvilhar com canela em pó( se quiser) e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

Nota: A foto não está grande coisa, mas a torta estava deliciosa! E molhadinha, como eu gosto!

Perna de perú assada e recheada com ameixas

Nunca tinha assado uma perna de peru, mas numa ida ao supermercado, resolvi comprar e experimentar.

Ingredientes:
 1 perna de peru com  cerca 1,200 kg , louro, cebola picada grosseiramente, 1 colher de sopa de alecrim ( usei seco e semi-moido), 2 dl vinho branco, sal q. b., pimenta branca, colorau, azeite e ameixas secas.

Confecção :
Dê uns cortes na perna de peru,  e com a ajuda do bico de uma faca faça buracos para esconder as ameixas.
Espalhe a cebola no fundo de um pirex e ponha o peru  lá dentro temperado com o sal, pimenta, colorau, o louro cortado aos bocadinhos.
Por cima espalhe o alecrim. Regue com o azeite e com o vinho branco.
Asse-o em forno médio cerca de 1 hora e 15 minutos.
Durante a assadura vá regando com o molho que se vai formando.

Acompanhei com batata assada.

Pizza de banana

A  massa da pizza foi buscar aqui: http://paobolosecia.blogspot.pt, com algumas alterações

INGREDIENTES
Para a massa:
450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo Royal)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite


PREPARAÇÃO
Juntar todos os ingredientes até obter uma bola homogénea e trabalhar durante um pouco.
Dividir a massa em duas partes.
Esticar cada uma delas na pedra enfarinhada.
Colocar na forma e levar ao forno 5min. na temperatura máxima.
Retirar, pincelar com polpa de tomate e oregãos, distribuir por cima quadrados de fiambre e rodelas de banana cortada finamente. Polvilhar com queijo mozzarela e levar novamente ao forno mais 10min. a 180-200ºC.


Rende 2 discos de 30cm com espessura média.

Arroz com atum

Quantas vezes já abriram o frigorífico e viram uns restos disto, uns restos daquilo... esses restos separados não servem para nada, mas se os juntarmos a todos, dão para uma refeição!
Então foi assim:
Ingredientes:
restos de arroz cozido
milho doce
atum ao natural
maionese e ketchup
queijo ralado

Num pirex de ir ao forno, coloquei no fundo uma camada de arroz.
Depois por cima, juntei o atum ao natural escorrido, o milho doce e a maionese e o ketchup.
De novo voltei a colocar mais uma camada de arroz.
Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno até dourar.

Bolo laranja

Esta receita de Bolo de laranja retirei do " Petiscos.com".
Fica muito saboroso e molhadinho!

Ingredientes:
150 grs de manteiga

150 grs de açúcar
1 laranja
3 ovos
150 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

        Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. De seguida, adicione a raspa da laranja e o sumo de metade de uma laranja.
         Junte os ovos, um a um, batendo em cada adição.
         Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente. Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 20 minutos.
          Finalmente, tire o bolo do forno, desenforme-o e regue-o com uma calda feita com sumo de laranja e um pouco de açúcar ( eu reguei o bolo só com sumo de laranja).