Empadão de restos

Já vos aconteceu abrirem o frigorífico e darem conta que o têm cheio de restos?? Que têm um bocadinho disto, um bocadinho daquilo? E que só aquilo não dá para uma refeição?
Aconteceu-me isso um dia destes...
Tinha arroz cozido, um bife de peru grelhado, ervilhas cozidas, polpa de tomate, fatias de queijo.
Então fiz um refogado com cebola, azeite e a polpa de tomate. Cortei o bife aos bocadinhos pequeninos e juntei.
Adicionei depois uma latinha de cogumelos laminados e as ervilhas.
Depois foi só colocar num pirex arroz, a mistura explicada acima e mais arroz. Cobri com as fatias de queijo e levei ao forno.
E pronto!! Uma refeição feita e o frigorífico ficou limpo!